卡布奇諾莊園

2014年因緣巧合認識卡布其諾莊園主,在莊主的盛邀下,當週趨車前往距離瓜地馬拉市五小時車程的Coban 區,第ㄧ次來到科班區,下著綿綿的細雨,但很奇怪的是空氣中卻不會感到特別潮濕,延路都是原始森林區,就很像是清境農場卻同時有著溪頭山林的綠意,整個環境就像是很夢幻的山城。這座夢幻般的山城,有著很神奇的傳說。

  • 來一杯 卡布其諾

聽著莊園主,ㄧ位女莊園主,自以往曾在紐約期貨市場工作,回到瓜地馬拉又一心牽掛著自小成長的科班區,在15年前買下卡布其諾莊園,當時就一草一木地開始耘耘這片農地,,莊園名稱”卡布其諾“就是因為莊主一生終愛咖啡的滋味,但這農莊所栽種的咖啡正有著濃厚的口感就如卡布其諾一般。

莊主因終生投入於咖啡展業中,於瓜地馬拉咖啡協會取得最適合此地栽種的Caturra ,樹高約160~180cm。果實有厚實的醇度及甜度,再充份時間靜置,咖啡呈現香橙、蜂蜜甜以及非常爽口的溫帶水梨、甜櫻桃、甜棗等各種舒爽的風味,在充足靜置竟也延伸成濃厚芳香氣息,整體乾淨度非常高,卻又能帶來飽和豐富的口感及尾韻。

莊主非常關懷當地的馬雅居民,定期會提供飲水淨化及食物等,對生活ㄧ切的美好都在莊主眼中看到無限的愛與光芒。

  • SIGUANES (神秘旋渦)

在COBAN 幾乎全年下雨的微型地勢,搭著小飛機抵達只見地勢自然形成一坨一坨的小山丘,像是座落山間無數的綠色小饅頭,也因此在每個小山丘間形成神秘的大旋渦,成了當地最厲害的自然排水系統。這個大漩渦當地話稱之為 SIGUANES (神秘旋渦),在COBAN特殊微型氣候栽種下,風味呈現特殊杏果、神仙果、蜜製杏桃、尾韻還勾起巧克力調。

  • 消失的瑪雅人


科班區除了像是清境農場的自然山城景色外,到處佈滿清澈的小河流,在小河蜿蜒處,常會伴有小的山穴及山溝,聽說很久很久以前,瑪雅人就是透過這些洞穴通往外星世界,雖然是個有趣的小故事,但每次來到科班區總會被這自然美景所震悍,所呼吸的每一秒空氣,都直接吸到心坎裡。豐富潔靜的水資源,也因次造就咖啡水處理後製乾淨度非常高。因為這好山好水,科班區的咖啡非常細膩乾淨,來到瓜地馬拉,ㄧ定來到科班走ㄧ圈,美如仙境的灑脫、探訪著。

地理位置:

地區:Coban
國家:瓜地馬拉

咖啡特色:

品種 : Caturra
處理法:水洗
風味: 花香氣.甜桃.蔗糖甜.可可.核果.綜合熱帶水果.口感豐厚.回甘水果甜味

產地國家

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