山茶花

●喜糖咖啡非洲之王——可蜜拉山茶花™
小仲馬「茶花女」感動經典時尚女王可可·香奈兒。不經易地將山茶花別在經典黑白設計款服飾,從此「山茶花」便與香奈兒畫上等號。
尋豆師於2019 年年初喝到這支罕貝拉小村莊所栽種的原生種,便被這極為優雅的日曬豆所震憾,心中就想著怎麼會有這麼高雅的日曬豆,芳香又高雅的風味,心中就浮現在高山清新的山茶花,也同時想到香奈兒櫥窗內的山茶花。之後,在二月又傳來非常棒的喜訊,農莊於2019年非洲競賽獲得當年度日曬組全非洲總冠軍,真的是非常開心。「可蜜拉山茶花™」就成了心中當仁不讓的冠軍系列名稱。

●可蜜拉山茶花 2019 非洲競賽總冠軍 日曬
與莊園主認識多年,總是淺淺的微笑,待人非常溫和。從不經意的小動作就能看到莊主非常照顧親人。尋豆師帶著特有的超涼口香糖嚇嚇非洲好友,只見莊主拿了二小顆糖,收起一顆留給後來碰面的兄弟一起分享,真的很溫暖。莊園主是來自於罕貝拉的成員之一,在衣索比亞西南區的大家庭,處理廠周邊的親朋好友連合採收,並送到處理廠。有別於莊園主好好先生的形像,莊園主對於處理廠管理非常嚴謹,當咖啡收成時便嚴格管控火紅咖啡果才能進入下一步日曬處理。在非洲棚架床,必須保持隨時翻動日曬咖啡果使得咖啡能充足曬均勻。處理廠每日早上8:00〜16:00 經過約15天的日曬,因日照非常強,每隔20到40分鐘便要翻動一次。此區咖啡因海跋高聳,咖啡顆粒較小。莊主以較長的日照時間使咖啡風味能充份展現。經充份日曬的咖啡豆,先在產地倉庫進行靜製靜養再出發前往首都。

● 古優原生種 孕育在極高海跋
谷吉新產區在這幾年的許多競賽都有非常傑出的表現。谷吉主要包含三大區塊,目前主要又畫分為Uraga(烏拉加)、 Hambela(罕貝拉)、Kercha (科洽)、Bule Hora (布魯哈拉)、 Shakiso(夏奇索)。咖啡旅人杯測師於2019 年初遊走於谷吉各個大大小小處理廠,便發現在此區域海跋普遍高於2000公尺以上。白天因接近赤道,太陽直曬紫外線強大,到了夜晚因極高海跋,在飯店內與莊園主小酌當地啤酒聊得興高彩烈但有感寒意。

重點來了,在這早晚溫差大,太陽照射又極為良好。咖啡果實能紮紮實實地成長,也因高海跋使得咖啡果實特別小確有著爆發性的風味。「可蜜拉山茶花™」更是位於海跋2200m的罕貝拉。在這幾年來此區常尋獲令人驚艷的咖啡,也紛紛有許多出口商到此地建立起大大小小處理廠。但由於谷吉區常有些小的種族戰亂,出口商間接或遠端管理並不容易。但喜糖咖啡不畏艱難,直接契作處理廠為當地小農所組成,非常嚴格有經驗的田園管理,也毫不意外榮獲大獎。

●豐盛的水資源
谷吉屬衣索比亞西南產區,高原地型,有著規率的乾季及雨季,水量充足,在處理廠附近有小河蜿延,以及地底山泉,有著豐沛乾淨的水資源。為咖啡提供非常棒的生長水資源也是好喝咖啡的原因之一。此區微型氣候有穩定的雨水,處理場週邊的小農都以較新的品種進行栽種,由於海跋都高於2000m,自然的風土使咖啡呈現爆炸性的風味口感。

地理位置:

  • 產地國:衣索比亞
  • 莊園: 山茶花
  • 海跋 : 2350m

咖啡特色:

  • 品種 : 衣索比亞原生種 Heirloom
  • 處理法 : 非洲床日曬
  • 風味 : 優雅花香,水蜜桃,杏桃,荔枝,百香果,藍莓,酒釀櫻桃, 葡萄汁,焦糖,可可,尾韻溫帶水果風味

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