月見野櫻花

想起在衣索比亞-古奇產區,因需要在各小產地移動,到了晚上10點暗黑的泥土路上奔馳,伴著尋豆師是一抹皎潔的月光,當抵達產區時已近午夜,衣索比亞涼爽的夜及外國圓圓的月亮,抵達莊園是一抹月光掛在咖啡樹上,月見野櫻花。
“月見野櫻花”除了詩意外,咖啡就像春天山野上野櫻花的香氣般,入口也都是粉潤水果風味,有著櫻桃果、櫻花果、甜梅、水蜜桃、蘋果,裹上些許可可、花蜜、杏仁果,濃厚的花香氣及清爽多層次的水果調性,是一杯幸福的咖啡。
●《月見野櫻花®》
終於又等到每年喜糖咖啡最後一批衣索比亞-谷吉產區的生豆到港,2020年船期與航班總是比預期地漫長,經過了漫長等待,終於跟著台灣的野櫻花一起盛開。野櫻花上架日期也剛好是元月十五元宵節,習俗上要賞月、祭月,也象徵春天到來,今年特別取名月見野櫻花,看著滿月、家人團聚,一同歡慶新年、及接下來衣索比亞咖啡新產季的到來。
● 《特製批次》
月見野櫻花®,位於谷吉區。莊園有良好管理,非常足夠的原始遮陰樹之外,並且使用天然肥料跟堆肥。莊園主除了農場本身的結構和管理之外,採收和後製都非常嚴謹並不斷提昇後製技術。
除了傳統水洗跟日曬批次之外,於尋豆師到訪期間,特別跟莊園主合作了一批蜜處理的後製。在台灣國際咖啡展上進行的杯測會中獲得非常好的評價,溫和的溫帶水果風味變化,加上厚實的口感,些許類似酒的發酵味。而水洗批次維持一如既往的白花香、檸檬、荔枝跟些許的蜂蜜甜度。日曬的批次則有比較豐富的莓果、桃子、百香果等令人感到愉悅的風味。

地理位置:

  • 莊園名稱:月見野櫻花
  • 國  家:衣索比亞 Ethiopia
  • 區  域:古吉
  • 海拔高度:1900-2100 m

咖啡特色:

  • 品  種:Heirloom
  • 處理方式:水洗 / 日曬 / 蜜處理
  • 水洗 009》白花、檸檬、青蘋果皮的香氣、啜吸也是明亮的檸檬酸,桃子、混合類似香蕉、焦糖般的甜感,尾韻有柳橙以及非常長的蜂蜜甜。
  • 水洗 011》類似薑花的白色花香氣,檸檬般明亮酸質,鼻腔充滿著類似荔枝、葡萄的香氣,最後是桃子般的甜韻。
  • 日曬 精選小珍珠 050》乾香就有明顯莓果、桃子等香氣,溼香氣充滿了葡萄、百香果、蜂蜜般的甜味。啜吸有著百香果、柑橘、蘋果複雜的酸甜風味。
  • 蜜處理 008》黃色花香跟桃子香氣,溼香帶有甜巧克力、些許柚子皮。啜吸則是桃子、草莓、葡萄柚。尾韻有些威士忌香氣。整體口感如絲綢般的滑順,尾韻的蔗糖甜很明顯。

產地國家

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