果丁丁莊園

  • 一趟不平凡的旅程

早上5:00由衣索比亞首都啟程,先經過衣索比亞渡假聖地HAWAZA 吃點早餐,這裡有個美麗的內路湖,擁有非洲生態鏈各式鳥類,此地居民也以這個湖為中心發展成觀光及捕魚的產業,先喝上ㄧ杯傳統衣索比亞咖啡,在湖邊與看起來就很非洲的大鳥,非常遠的路程卻因這山湖景實在太療癒,便在湖邊輕鬆走10分鐘再出發。

延路飛車2小時來到下一個城鎮─Dilla. 在Hawaza 與 Dilla 的行程中延路海跋由2400公尺來到了1900m. 自Dilla 開始便離開舒適的柏油道路,開啟路很大,但黃土也很大,休旅車延路蹦蹦跳跳地終於抵達一個山城─GEDEB. 這裏是衣索比亞西南區人口最密級的區域,別於之前經過的2大城市,這個西南區最大城主要居住的建築,便是就地取採地直接以當地黃土以及樹皮蓋成呈香菇狀土房子,當地特色西達摩小屋。到了下午,市集擠滿了當地小村莊的農產品以及外來大量的塑膠產品。而於地圖上很明顯地就可看到 GEDEB 往右一拐,就開始進入衣索比亞重要的咖啡產區─ KOCHERE 科契爾產區。

  • 抵達果丁丁處理廠

自GEDEB 開始,已經“完全沒有”水泥路,延路就是跳跳車抵達果丁丁處理廠。在這測一下海跋2050m. 咖啡園主要就是由周邊小農所供應咖啡櫻桃果再做後製,喜糖咖啡杯測多年的經驗,在杯測時就發現此處咖啡風味交錯,卻又能夠層次非常分明,一到處理廠就知道好喝的秘密了。

  • 好喝的秘密

01【水質】“BANKO”在衣索比亞當地語言指的是河流,在後製處理需大量水資源,也因此在此地能將咖啡處理的非常乾淨、層次分明。

02【火紅櫻桃果】紅櫻桃已經不只是個計劃,在這就能直接說這是“基本常識”,由處理廠經理堅定的眼神,在這火紅的櫻桃果室絕對要做到的。

03【水洗豆多次挑選】被太陽快曬昏頭變前往旁邊開始喝咖啡與處理廠聊咖啡,只見咖啡農在火辣的太陽下還不斷手挑不良豆,以免在倉儲便影響風味。

04【咖啡有趣的原生種】很有趣地看到周邊咖啡樹很多像茶葉樹ㄧ樣的葉子,在此區也有許多長型類似Geisha 的豆型以及圓身的原生種,因此風味非常多元好喝。

地理位置:

  • 名稱: 非洲之王 果丁丁
  • 處理法 : 水洗
  • 海跋: 2050~2200m
  • 區域 : Banko Gotiti, GeDeb

咖啡特色:

  • 品種 : Hierloom
  • 風味 : 野薑花香氣.多層次果酸調.柳丁.芒果.葡萄.水蜜桃.伯爵茶.蘋果.明亮水果酸.花草茶味.蜂蜜甜.回甘花果般香甜

產地國家

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