水精靈阿達多莊園

正宗耶加雪非-藝妓風味之伯爵茶柑橘調

搭乘飛機在衣索比亞首都2100m阿迪斯阿巴巴降落,整個城市都已現代化,許多大樓與一些平房交錯,延著國道一路往南整體都是高原地型。“就是延著國道”所經過的耶加雪菲村因交通相對便利,也造就成為衣索比亞較早開發的咖啡區域。

  • 關於品種 -耶加風味 / 伯爵茶調,柑橘般的藝妓風味

衣索比亞為全世界咖啡基因寶庫,但由於原生種因適應當地風土,也因此在衣索比亞不同的小區域演化為當地特有的風味。屬於耶加雪菲區的衣索比亞原生種 Heirloom,樹型高大介於200~400cm,種子呈現橢圓子彈型,看起來頗似當今流行的藝妓品種,杯測風味也帶著淡雅的伯爵茶調及柑橘果味,也因此國家咖啡局也特別將此風味規範為“耶加風味”也是衣索比亞咖啡古老的經典風味。

  • 水精靈 阿達多水洗處理場

當車子不斷往南走的行程,雖一路有看到黃土高原及駱駝行走,但車子一切入一片綠油油的草原及穿插的矮樹種,我們來到了黃土綠洲—耶加雪菲專區。海跋雖高達1800~2000M,但小河流水穿插在小樹林間,一到處理場先經過一條清澈的小河,只見處理場農人們歡欣地邊唱歌慶祝這豐收的季節,也一邊引入山泉水為咖啡做個清涼的SPA。當第一次走進耶加雪菲跟印象中的非洲大相逕庭,這是一個好山、好水、好綠的咖啡世界。阿達多處理場有著豐富的山泉水資源,也因此農莊可以妥善地做純淨後製,經過醱酵再送到非洲床日曬,阿達多水洗處理廠咖啡展現100%耶加風味咖啡。

  • 風吹草低見牛羊

耶加雪菲專區是我見過非常肥沃土壤及給水非常豐富的產區,很好奇地看到當地居民在路邊堆起一小堆小堆的馬鈴薯堆以及番茄,隨行同好就一邊解釋說此地果如所見土壤非常肥沃,種瓜得瓜,種番茄當然得番茄,再一次又顛覆小編的非洲印象。這美好的大地有充足的養份,也因此咖啡獲得相當肥沃的養份,只見牛兒壯羊兒肥的豐饒景像,也理所當然的有非常棒的咖啡在此孕育著。

地理位置:

  • 產地國:衣索比亞
  • 莊園: 水精靈 阿達多水洗處理場
  • 海跋 : 1800~2000m

 

咖啡特色:

  • 品種 : 衣索比亞原生種 Heirloom
  • 處理法 : 水洗(純淨超清爽山泉水)
  • 風味 : 花香氣,柑橘,伯爵茶,蘋果酸,蜂蜜甜,回甘水果香甜

產地國家

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