牡丹

●喜糖咖啡非洲之王之牡丹
當整個世界都為藝妓 Geisha 瘋狂,衣索比亞最近幾年旦生一支非常厲害的咖啡稱之為 布榖阿貝兒 –牡丹。在2016/2017 連續以這隻豆子取得衣索比亞國內競賽日曬組總冠軍,於2018一舉奪得全非洲區咖啡競賽非洲總冠軍,尋豆師在杯測這隻豆子簡直就像打開香水瓶喝一口,喝起來就像嚼著野薑花瓣,因此將此豆以花中之王命名為─牡丹。
●布榖阿貝兒─牡丹
喜糖認識莊園主三年,非常開心在最近多次衣索比亞之行與莊園主建立起深厚友誼,於採收到運送一路參與,目前終於將咖啡運回台途中,布榖阿貝兒,因為這擁有非常獨特花香氣以及風味是飽和的枇耙、荔枝、甜桃、充滿清新茶花香,滿口的花香氣及甜味,如此舒爽的風味─布榖阿貝兒。如果真的需要一個響亮的小名,喜糖咖啡會以─牡丹當為別名,足以呼應到品嘗這咖啡所能體驗至極的雍容華貴,無比氛芳極為高雅的風味,花中之王,當之無愧。
布榖阿貝兒─在衣索比亞當地語言的意思是”NEW”新的地方,在這超過二千年的古老國家,人口一億,經過東非大裂谷阻斷通往亞洲的道路,但在這片高原上仍時時發現新的處女地等待開發,相較於千年文化,這裡是一個相當新開發的土地。
●原始深林裡的原生咖啡
布榖阿貝兒是位在衣索比亞東南方,在Guji 區Hambela 區域ㄧ個海跋極高位於海跋2300m的原始林部落稱之為的小村莊,人口約3萬人,這個小村莊就像是大多數衣索比亞的咖啡園一樣,是在野生的原始林間成長,咖啡農在此世世代代的傳承,並栽種原生香蕉,並將當地原生的咖啡樹種穿插栽種在香蕉樹林中。此村莊大部份為莊園家族所擁有,原始林間並且有養牛、羊、馬等,在山林間悠遊自在。
●咖啡基因庫
衣索比亞,是孕育全世界咖啡最早的發源地,也被稱為全世界咖啡基因庫,在這裡有許許多多不知名品種咖以及風味極為特殊,當地咖啡協會統稱這些原生種咖啡為Heirloom。在咖啡探訪之旅,總是每每看到這些原生種不同的生長姿態及豆形感到非常興奮,這回布榖阿貝兒因為生長於GUJI 致高點2300m,空氣涼冷,也因此豆形小巧,長得很像小摩卡,豆子非常堅硬,當加熱到190度開始一爆所產生爆發性的香氣非常奔放,小小的ㄧ顆豆孕藏著極大的能量。在衣索比亞GESHA 村發現的咖啡稱為 GESHA,依照尋豆師多年的尋豆經驗,布榖阿貝兒這極為特殊的原生種咖啡也會隨時間成為炫風。
●紅櫻桃熟成日曬
由於家族擁有千年的經驗,對於咖啡後製能夠非常精確處理,當產季到來,居民們到原始林中採摘紅色熟成咖啡果,產區所生產的咖啡經過專業教育,咖啡果長得火紅將轉黑含糖份極高時採摘,並且以竹子編織為非洲床日曬,在高海跋但陽光紫外線非常充足下做日曬處理,於非洲床上不斷翻動,日曬8~12日即可完成。

地理位置:

  • 產地國:衣索比亞
  • 莊園: 牡丹
  • 海跋 : 2350m

咖啡特色:

  • 品種 : 衣索比亞原生種 Heirloom
  • 處理法 : 非洲床日曬
  • 風味 : 強烈花香氣.甜桃.清爽黑醋栗.枇耙.荔汁.蜂漿.清爽口感 .可可調.尾韻花香氣.溫帶水果風味

產地國家

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