野櫻花

● 谷吉 夏奇索
前往耶加雪菲的產區,其實很簡單。當地咖啡農往衣索比亞的地圖一指,一條路由首都直直通往耶加雪菲,只有一條路。延路由於衣索比亞政府招標給各國政府,以致於一段一段的「未來的」柏油路都還在維修當中。

● 野櫻花 日曬

夏奇索是耶加雪菲及古吉交界的區域,將較為古老的耶加雪菲區喬遷移往較為新興的夏奇索產區。在此地土壤也仍是相當肥沃,當地除了種咖啡之外,還有古吉當地的主食土香蕉(吃的是根莖部份)。由於是較新的莊園,在栽種規劃方面更為用心。野櫻花所屬的處理場特別將咖啡以非洲床棚架做成慢速醱酵,在此地風土影響下,咖啡有著奇特的木瓜及香蕉風味,伴著此地特有伯爵茶調及野薑花調,喜糖在此特推日曬野櫻花系列咖啡,當野櫻花日曬加點牛奶的話,沒錯!就是一杯獨特木瓜牛奶風味的衣索比亞咖啡。

● 前往產區—土房子上的小耳朵
與杯測師夥伴在地圖上可見的黃土路上蹦蹦跳跳,像是在海跋2300m的阿迪斯阿巴巴市區一些中國新建大樓,穿差著衣索比亞原先以木材及泥土所蓋的房舍,或者是1至2層樓的水泥房舍。一路將近7小時的車程,相當有趣的是這段路整體是高原地型,路間雖穿差一些小山丘的微型氣候,大致上為高原草原,隨處可看見駱駝、牛隻、羊群、驢子。驢子為主要的交通工具,使用率甚至高與馬匹,這有個極為有趣的現象。無論土房子或木房子大致上延著主要馬路的路上有電線桿供應電力,各式土房子有架著小耳朵,由於不便闖入民宅,但可想像在電力及資訊方面應該都還不錯了。

● 衣索比亞人—快樂的人兒
尋豆師遇到衣索比亞人其實蠻開心的,大部份人都開開心心,看到外國人老是會圍過來,但有個奇怪現象,衣索比亞人很習慣性地索討錢與物資。之前從一篇文章才得知,原來過去在大磯荒時期,聯合國提供許多救助,因此很容易在街上看到UN聯合國的捐助車,但實際上村民圍過來的成份應該是樂於見到外國人更勝於乞討。就喜糖尋豆師的觀察,這裡的綠樹相當盎然,牛羊很肥美,大部份人食物都還不錯,身體是精壯體態為主,是個快樂的民族。

● 衣索比亞主食 英吉拉/牛肉/羊肉
英吉拉是一種經過醱酵類似牛肚的麵皮,第一次受邀到莊主家中,看著全家每個人都吃一盤牛肚當場嚇壞了,一口也沒吃。到第二天開始就愛上這酸酸的牛肚麵包,就如前文,在耶加雪菲產區牛兒壯、羊兒肥,當地村民說土地肥沃種什麼長什麼。說真的,尋豆師個人覺得這裡是許多小村落組成許多小天堂,由於較少對外道路,衣服不見得冠面堂遑,但在食物及心靈上是十分富足的。

地理位置:

  • 產地國:衣索比亞
  • 莊園: 非洲之王 野櫻花日曬/水洗
  • 海跋 : 1900~2100m

咖啡特色:

  • 品種 : 衣索比亞原生種 Heirloom
  • 處理法 : 日曬(慢速醱酵20~30天日曬)/ 水洗(天然山泉水水洗)
  • 風味 : 木瓜/香蕉/伯爵茶/野薑花香調柑橘.伯爵茶.甜木瓜味.野薑花調.蘋果酸.迷迭花茶味.蜂蜜甜.回甘蕉糖甜

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