雪天使莊園

瓜地馬拉 X 微微特南果3次單區總冠軍

喜糖咖啡多年的尋豆經歷,對於瓜地馬拉大大小小的連貫道特別有感覺,在前往雪天使莊園路上所經過的人、事、物及自然景觀特別有感觸。

  • Chichicastenango Town

在前往雪天使莊園前,延路先經過充滿馬雅各式擺設的市集,這裡有來自Chichicastenango Town這個大多數為馬雅居民的小鎮,有著馬雅祭拜的芳香木粉以及紀念戰勝西班牙戰役中所精雕而成各式樣,有著牛面、馬面及各樣古神像的木面具,當停車下來在市集中,生命似乎也隨之倒轉到數百年前的馬雅時代.。隨著商業化商品的進駐,這裡多了些公平交易的可可及咖啡,時光彷弗穿透古今,為這古典的城市點墜出許多現代化的便利。

  • QuiChe 雪天使莊園 如天使般的風味

稍作休息吃個早餐,開始一路往上的旅程。在Chichi 海跋約1500m 還可穿著短袖及薄外套,車子一路開始往上開,雖是窗戶微開,卻能感覺到窗外涼意,一路上的風景已從高大的樹林漸漸轉為草原,延路有稀稀疏疏的土造房子,更有許多牧羊人在路邊草原趕著羊、或者ㄧ些背著木材的村民。下車稍作休息,感覺到非常冷時,才發現溫度已降到4度C,跟莊主聊著,才知道在夜裡或冬季,此區會下雪。從沒想過接近赤道的瓜地馬拉,在這距離首都車程約8小時的區域竟會下起雪?天使般的風味,在這嚴厲的環境下成長為雪天使莊園。

  • 當高原氣候遇上熱帶雨林氣候

雪天使莊園位於微微特南果高原氣候以及東方熱帶雨林氣候帶。在瓜地馬拉的地形圖很容易就可以看到此山脊切換瓜地馬拉東西區,因此咖啡迴懸在2種不同氣候,使得咖啡特別紮實,並且微型氣候及日夜溫差大使得咖啡有許多細緻風味。

  • 微微特南果3屆單區總冠軍

微微特南果每年都會舉辦咖啡競賽,雖位於微微特南果的邊邊,卻能以當地風土造就出風味非凡。雪天使莊園曾3次獲得薇薇特南果單區總冠軍,咖啡莊主致力於推動咖啡產業,也同時保育大自然生態,留有大片原始林,也因此可在莊園隨處可看見野生鳥類、狐貍、松鼠、山豬等生態活動,落實友善土地的莊園。

地理位置:

  • 莊園 : 雪天使莊園
  • 區域 : HueHuetenango / Chimatenango, Guatemala
  • 海跋 : 1700m

 

咖啡特色:

  • 品種 : Bourbon, Caturra, Catuai
  • 處理法 : 水洗
  • 風味 : 乾淨,溫帶水果調,蘋果,柑橘,可可調,桃子,堅果,蜂蜜甜,厚度中等,回甘甜

產地國家

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