天空之城-恰恰蕾

海跋極高,亞熱帶森林氣候

平均海跋位於2100~2400m,位於衣索比亞西南區。此區熱帶草原氣候和亞熱帶森林氣候為主,由於海跋極高,雖然在很接近赤道的區域,卻有著極為涼爽以及舒適的氣候環境。天空特別湛藍,離天空很近,在此區氣候穩定,只有乾季及雨季。

精選歌笛貝恰恰雷Gedeb Chelchelle微型山城特選,稱之為「天空之城」。在雨季,咖啡能有充足水分穩定生長;在乾季,農民們快活採收,在「十足的」陽光照射下,進行日曬處理。 一年只有二個季節也更能保障咖啡穩定的品質。

●科契爾/歌笛貝內 的 天空之城 恰恰蕾
「天空之城」位於衣索比亞咖啡協會下劃為科契爾大產區下的區塊,但行政區域主要是位於歌笛貝,在此區主要的是衣索比亞較古老的高大(約200~300cm)樹型古優種。主要風味以柑橘、彿手柑及伯爵茶調性為主調。喜糖咖啡所精選契作處理廠,精湛後製處理技術,以著名藝妓村處理方式,將此區小區分微批次,並選當地擁有最棒後製經驗所組成的後製小組,將原有的產區特色,經過細膩的處理法,所帶出的豐沛成果。

● <<科契爾 / 歌笛貝專區- 果丁丁村,沃卡村環繞>>
「天空之城 恰恰蕾」周邊圍繞厲害村莊,同屬本區的果丁丁村及沃卡村都座落在不遠區域。同於果丁丁村所呈現的清爽水果調、及茶調性。「天空之城」更加表現多層次溫熱帶水果調性、適合一年四季都可飲用。

● 好喝的秘密
1. 水質:“BANKO”在當地語言指的是河流。此地能將咖啡處理的非常乾淨、層次分明。
2. 火紅櫻桃果:紅櫻桃,在這就能直接說是「基本常識」。
3. 水洗豆多次挑選。
4. 咖啡有趣原生種:此區也有許多長型類似Geisha 的豆型,以及圓身的原生種,也因此風味非常多元好喝。

地理位置:

  • 產地國:衣索比亞
  • 莊園: 天空之城” 科契爾–恰恰雷
  • 海跋 : 1900~2100m

咖啡特色:

  • 品種 : 衣索比亞原生種 Heirloom
  • 處理法 : 非洲床日曬
  • 風味 : 花香 ,伯爵茶感,甜橘,桃子,葡萄,糖漬檸檬,香水,焦糖, 絲滑口感,以及水果茶般的尾韻

產地國家

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