小毛驢水洗

<<非洲之王 – 小毛驢水洗>>

非洲之王 之孔加水洗是喜糖咖啡精選位於衣索比亞耶加雪菲區域400公里以外的Konga 區域,Konga孔加是耶加雪菲的ㄧ個村莊,介於Harfusa 哈芙莎及Biloya 畢洛亞村莊之間. 當在此區域小毛驢車如車水馬龍般奔馳,

ㄧ個好可愛的農村畫面就這樣深深地烙印在心裡,為了讓大家容易記住,取名小毛驢孔加系列, 新產季測到的孔加水洗,被這清爽的甘蔗汁般豁著彿手甘及迷迭香氣所震撼.真是ㄧ隻非常好喝的耶加雪菲好豆

<<小毛驢孔加水洗 -較早開發的咖啡地帶 KONGA 之所以孔加>>

孔加,在衣索比亞的豆單上幾乎必備也有ㄧ定品質保障的品項. 原因在於衣索比亞最古老的產區之外,孔加Konga 就位於耶加雪菲大產區的主要道路上.海跋由1750m~2100m之間,就因為交通相對便利,處理廠或咖啡農對外接觸的機會較多,也因此品質整體較能受到良好的控制,另外,因位於主要道,距Yiracheffee 耶加雪菲村不到10分鐘車程.在人力方面也相對充足,整體後製能確實掌握. 耶加雪菲街上常出現的交通工具就是小毛驢,我有一隻小毛驢呀天天都要騎: ) 特別說的是孔加真的是相對交通非常方便的區域.

<<處理廠相對位置造就水果調>>

因位於衣索比亞通往西南方及肯亞的主幹道上,咖啡處理廠特別在對外較便利的1750M處. 因相對位置較為“低”些,日曬咖啡能及時接受充裕的陽光照射,也因此此區有厚實的水果風味,在此地綠意蒼蒼,水源也非常充足，也適合水洗處理豆子,也因此以洗得乾乾淨淨,曬得 穩穩當當,造就出這隻相當“耶加雪菲”調的小毛驢水洗豆

<<咖啡,玉米,香蕉 渾然天成的熱帶水果味>>

Konga 孔加村莊大約有3000個農夫, 除了栽種咖啡之外,也栽種香蕉,玉米,莢果類以及原生種樹種. 咖啡栽種於海跋1800~2100m 之間,在此地栽種的大多數是Heirloom 原生非洲品種 ,多數以非洲床進行水洗及日曬後置. 在Konga 區域有許多小農, 因此在不同區間的小農保有不同的咖啡原生種使得不同微批次都帶來許多不同的驚喜. 非洲之王所精選的水洗微批次,除了保有水洗耶加區域特有的伯爵茶調,清爽卻又同時厚實的風味口感,蔗糖漿果及茶感外,難得的醇度及可可調,隨著咖啡變涼,又回到有趣的多層次水果茶風味.

<<孔加 特殊辛香料風味>>

喜糖咖啡在衣索比亞探險途中常吃到不同辛香料調理的食物,在咖啡中找到帶著辛香料的風味.在處理場專業的處理下,杯測風味乾淨又帶出多種特殊細緻香料味.在衣索比亞的尋豆旅程是非常刺激有趣. 耶加雪菲孔加區域有許多高大樹型300~400cm. 有許多原生尖型豆種.相對有非常豐富的香料風味及綜合著耶加特有的伯爵茶調