歐嘉麗莊園

● 宛如仙境~塔拉珠
尋豆師抵達塔拉珠，宛如來到瑞士阿爾卑斯山純淨清新的美麗境地。抵達時間已晚，在微涼的山上空氣清新，天上無光害，可看見滿天星海。早晨的塔拉珠薄霧圍繞，來到莊園附近經過天然牛蓄牧廠，農場附近小型蔗糖加工廠，一切如此美倫美奐，對大自然充滿感激及敬畏的美好。
歐嘉麗莊園座落於塔拉珠1750m 的極高海跋，所經過的一路上都是充滿幸福感上山，ㄧ路上盡是綠色樹林及咖啡園，可充份感受到此地土壤的豐饒。塔拉珠處高海跋，氣候涼爽，塔拉珠距黎首都San Jose 不遠車程，也因此將城市的便利帶到這高海跋區域，此地土壤豐沃，週邊散落幾個小村莊提供農民便利生活，是ㄧ個美麗又豐饒的城市農莊。
● 太陽能設備及高科技手法後製
歐嘉麗莊園，所使用的處理場已建製太陽能設備，處理廠60%電力都透過太陽能集電，莊園崇尚科技及不斷更新的管理方式，也因此與咖啡實驗室保持最密切的合作，本年度特製成多層次厭氧處理，將咖啡風味推向更特別境界。在咖啡品種分類及採收完後製，都經由ㄧ系列計算與規畫，運用太陽能設備後製所需電力，使後製能控制在最佳無誤差狀態。
●精密管理 厭氧製程
歐嘉麗莊園將Yellow Catuai，準備好特製的桶進行發酵，將鋼瓶緊密鎖緊，並靜置18~23個小時，在醱酵期間咖啡果隔離氧氣， 並由鋼瓶內所產生的二氧化碳自行加壓，使果實能更完整靜製發酵。 待完成發酵，將咖啡送往日曬場進行日曬。 莊園能精確掌握PH值，並且在發酵中控制好週邊溫度，也因此能掌握並完成特製的厭氧處理法。
● 肉桂蘋果 飽足水果杯測風味
此微批次咖啡，充滿肉桂以及紅蘋果風味香氣，由日曬處理，更帶出咖啡有飽和的
熱帶水果風味。由於製程控制嚴格，此厭氧發酵有著厚實的口感，並有多層次水果
及甜酒調，清爽多層次，超多樣風味在舌間打轉。