水鑽石——沃卡處理廠 水洗
阿姆哈拉語（አማርኛ，Amarəñña）是在衣索比亞使用的閃語的一種母語，在衣索比亞，Werka 指的是「美好」的事物，當前往肯亞在Southern Nations 的主幹道，經過哥迪貝前往科契爾產區，約30分鐘路程來到1910公尺的沃卡處理場。
● 水洗及日曬處理廠
科契爾沃卡區相較於衣索比亞其他區域，道路建設比較不發達，此地居民群居的小村莊主要約1、2萬戶，因此此區以「田園式管理」為主。此型態就是在房舍的後面會有一片土地栽種咖啡，當地土香蕉、玉米、馬鈴薯等的小農戶較多，也因此處理廠在收購咖啡時，會先向附近小農收購再運到處理廠，做成水洗貨日曬處理法。衣索比亞因法令規定，水洗或日曬的產量或時程都會依序分配。在喜糖咖啡合作的處理廠對於咖啡果採收及後製分級非常嚴格，因為此地多為小農，對於小批次嚴格分級能使咖啡風味更能統一。
● 衣索比亞 沃卡區 古優原生種Heirloom
耶加雪菲因較早開始栽種咖啡，或許可追溯至上千年的咖啡歷史，也因此在此區常見到高大樹型約300~400cm 高的衣索比亞沃卡區原生種——Heirloom。但在科契爾沃卡是較晚發現的村落，在此為方便採收，居民多栽種高約160~200cm 的矮小Heirloom 樹種，在這交錯老樹種及新樹種的衣索比亞原生種，使得咖啡風味呈現多層次的風味。帶著科契爾產區特有的伯爵茶調性，又交錯著矮樹種呈現多樣水果及蜂蜜味。
● WAKA WAKA Africa
追溯起2010 世足賽的年度歌曲—WAKA WAKA Africa，指的是閃亮的非洲，與衣索比亞的友人聊起Werka 的原意——美好，似乎可一氣呵成、閃亮美好。喜歡科契爾區域的朋友們，可以盡情來一杯舒爽的非洲之王——水鑽石沃卡水洗。
