開春之瓜地馬拉安提瓜專區 極高海跋黑櫻桃日曬 聖荷西莊園。
好喝的咖啡沒有捷徑，需要有許多的努力，尋豆師騎著小馬來到這極高原區域，看著當咖啡果火紅採收，再經過極速日曬。聖荷西莊園能在卓越一杯中時常獲獎，喜糖咖非在開春要喝點強烈有趣的豆子就強推聖荷西莊園。
在行經瓜地馬拉並即將抵達安提瓜，在山頂至高點的San Jose 聖荷西莊園，海跋將近1900m。 已經可以定義為高原氣候。 當尋豆師來到農莊，感受到別於ㄧ般涼爽的瓜地馬拉氣候，立起領子，展開尋豆拜訪。
<高原冷冽的氣候>
由於在安提瓜市山頂的至高點，氣候較冷，因此這個區域所生長的咖啡有較為紮實，在寒冷的氣候環境中所栽種的咖啡通常風味及醇厚度更為豐富。
《黑櫻桃日曬法》
聖荷西莊園主要栽種阿拉比卡原生種之波旁種，將本身就保有非常好的甜度，透過黑櫻桃日曬法，將甜度及粽合水果風味鎖在小小的一顆咖啡中。黑櫻桃處理法，是將火紅並已接近紫色的咖啡果摘採，並不透過水洗方式，將咖啡果直接放到日曬場日曬，之所以不用非洲床是因為聖荷西莊園地勢極高，天氣寒冷，在白天艷陽高照吸取地熱並透過直接日曬，咖啡發酵更為均勻，使得風味除了呈現低海跋常有的水果及酒釀味，更增加高海跋紮實的成長環境所帶來甜可可風味，咖啡整體表現非常豐富，是非常值得細細品味的咖啡。
在瓜地馬拉普遍海拔較高不適合做日曬處理，聖荷西莊園以專業的管理方式，使瓜地馬拉日曬咖啡呈現更多元，也因此莊園也時常在COE 卓越杯競賽中拔得頭籌。並成為瓜地馬拉單一產區總冠軍，喜愛瓜地馬拉咖啡的同好不可或缺的一支多元化的安提瓜日曬豆。
