阿波羅酒香日曬

《遇見帶來希望的太陽神 – 阿波羅酒香日曬》

KINICH AHAU在馬雅的語言指的是太陽神的意思，當太陽東昇，喚起的是無數的希望與期待，所以KINICH AHAU同時又具有東方天堂的意念。瓜地馬拉有75%的馬雅人，占瓜地馬拉3/4人口數，而在瓜地馬拉新東方區New Oriente 所生產高品質的咖啡豆稱之為KINICH AHAU 新東方太陽神。喜糖咖啡 Mejores amigos 專案契作微批次 – 阿波羅 酒香日曬

《土壤的自然變遷造就豐富的咖啡風味》

瓜地馬拉New Oriente新東方區，位於瓜地馬拉的東南方，路途上的沙漠型氣候型態會讓你就像來到美國德州一樣，就讓耀眼的陽光伴隨著我們，經過5個小時的車程，從首都來到位於海拔1300-1700m的新東方區域。它位於薩爾瓦多跟宏都拉斯的交界，座落於已休眠的火山地帶。變質岩形成的土壤，混合之前火山作用後的礦物質，平衡當地的土壤成分，因而這裡土壤成份與其它火山活動頻繁地區的土壤有很大的不同。進而造就豐厚細緻的咖啡風味。

《我愛阿波羅 – 暖陽酒香日曬處理》

KINICH AHAU咖啡產區的陽光非常熾熱，山區的雨量也非常豐沛，所以特別形成一個適合栽種咖啡的區域。KINICH AHAU太陽神系列咖啡於生長期間有非常充足的陽光紫外線供應成長；並穿插著雨季，使其有豐厚的水資源灌溉，來到後製作業時，足夠的陽光可使咖啡的後製過程急速處理，美好的風味即能完整的鎖在咖啡豆裡，因此， KINICH AHAU的風味會非常乾淨、甜美。莊園主將日曬處理果實運往海跋較低的處理廠,在此區往山下幾乎轉變成較為熱帶氣候,非常適合做日曬處理法,將在此地發掘的突變種風味表現得狂野熱烈

《狂野豔夏熱帶水果風味》

太陽神 – 阿波羅日曬主要栽種的地方是在海拔1300-1700m，這屬於高山的極硬豆。莊園細心照料曾多次獲選為“最佳新東方”產區豆,綜合著熱帶水果花香氣,入喉是精彩的芒果,木瓜,鳳梨，荔枝,微微梅酒調,又帶些些清爽的李子調,厚實甘蔗甜,尾韻就是ㄧ款超好喝的熱帶水果茶，醇度中厚，中深焙又帶出明顯巧克力風味，入喉後又有蔗糖甜的回甘。KINICH AHAU 大面積栽種了Bourbon、Caturra、Catuai以及在莊園發掘的tio rolando結合這幾個品種的特色，KINICH AHAU單品呈現瓜地馬拉典型風味，不論單品或配豆都很合適，是CP值相當高的ㄧ個選擇。