《遇見帶來希望的太陽神》
KINICH AHAU在馬雅的語言指的是太陽神的意思,當太陽東昇,喚起的是無數的希望與期待,所以KINICH AHAU同時又具有東方天堂的意念。瓜地馬拉有75%的馬雅人,占瓜地馬拉3/4人口數,喜糖咖啡精選在瓜地馬拉新東方區New Oriente 所生產高品質的咖啡豆稱之為KINICH AHAU 新東方太陽神。
《土壤的自然變遷造就豐富的咖啡風味》
瓜地馬拉New Oriente新東方區,位於瓜地馬拉的東南方,路途上的沙漠型氣候型態會讓你就像來到美國德州一樣,就讓耀眼的陽光伴隨著我們,經過5個小時的車程,從首都來到位於海拔1300-1700m的新東方區域。它位於薩爾瓦多跟宏都拉斯的交界,座落於已休眠的火山地帶。變質岩形成的土壤,混合之前火山作用後的礦物質,平衡當地的土壤成分,因而這裡土壤成份與其它火山活動頻繁地區的土壤有很大的不同。進而造就豐厚細緻的咖啡風味。
《充足的水資源與陽光》
KINICH AHAU咖啡產區的陽光非常熾熱,山區的雨量也非常豐沛,所以特別形成一個適合栽種咖啡的區域。KINICH AHAU太陽神系列咖啡於生長期間有非常充足的陽光紫外線供應成長;並穿插著雨季,使其有豐厚的水資源灌溉,來到後製作業時,足夠的陽光可使咖啡的後製過程急速處理,美好的風味即能完整的鎖在咖啡豆裡,因此, KINICH AHAU的風味會非常乾淨、甜美。
《超高CP值的風味》
KINICH AHAU主要栽種的地方是在海拔1300-1700m,這屬於高山的極硬豆。咖啡的果酸及甜味平衡的調和,醇度中厚,中深焙又帶出明顯巧克力風味,入喉後又有蔗糖甜的回甘。KINICH AHAU 大面積栽種了Bourbon、Caturra、Catuai,是瓜地馬拉典型的咖啡品種。結合這三品種的特色,KINICH AHAU單品呈現瓜地馬拉典型風味,不論單品或配豆都很合適,是CP值相當高的ㄧ個選擇。